Existe melhoria sim, mas é pouca, Não espere que a motocicleta vire um foquete ou passe a ficar extremamente econômica.
Se você for realizar apenas a troca da vela, não precisará trocar o cabo, a substituição do mesmo só seria necessária em casos onde se altera mais coisas na moto, tipo alterar o controle de injeção do combustível, escapamento, etc... todo um conjunto para aumentar o desempenho do veículo, em alguns casos mexem até em peças internas do motor, ai sim você precisaria trocar o cabo também.
Resumindo a troca unica e exclusiva apenas da vela, resulta em uma pequena melhora na queima do combustível, ganhando potência e economia, mas lembre-se a diferença é mínima, de quebra você vai ganhar na durabilidade da vela que vai durar quase 3x o tempo da original, dependendo da qualidade do combustível.